slimaki snails gardenŚlimaki są bogatym źródłem selenu. Zawartość "pierwiastka życia" jest porównywalna do tej, która jest notowana w przypadku ryb. Z analiz Katedry Higieny Żywności Zwierzęcego Pochodzenia z Lublina wynika, że więcej drogocennego składnika posiadają ślimaki hodowlane. 

Przeprowadzone badania wykazały w mięsie ślimaków jadalnych zróżnicowany poziom selenu w zależności od gatunku i miejsca ich pozyskiwania. Ślimaki winniczki, które przebywają w środowisku naturalnym kumulują istotnie mniej selenu od ślimaków hodowlanych. Środowisko naturalne jest zróżnicowane pod względem zawartości selenu, co ma wpływ na jego poziom w mięsie ślimaków. Wykazano także, że gotowanie a następnie mrożenie nie miały istotnego wpływu na poziom selenu.

c_155_145_16777215_00_images_news_2019_07_24_Culinary-Heritage-Bistro-Slimaka.jpg|Compendium ferculorum| - "W tej najstarszej polskiej książce kucharskiej wieprzowina występuje marginalnie. W zasadzie, jako dodatek lub zamiennik. Dopuszczano, żeby do francuskiej zupy włożyć schab, ale należało go wyjąć i nie jeść, bo to nieelegancko jednak. Polacy jedli więcej potraw ze ślimaków niż z wieprzowiny" - Jarosław Dumanowski – polski historyk, dr hab. nauk historycznych, prof. UMK.

raki BistroSlimaka sgTo rarytas dla smakoszy, dla osób, które lubią celebrować jedzenie, poświęcić czas na konsumpcję posiłku... Zawinięty ogonek pod korpus to oznaka świeżości- należy to rozumieć jako prawidłowy sposób przyrządzenia potrawy, a co najważniejsze- rak był niedawno łowiony. Nasza przygoda ze ślimakami śródziemnomorskimi zaczęła się w 2003 roku, przeszliśmy wszystkie szczeble tej działalności, od hodowli, przetwórstwa, hurtownie, sklep w galerii… aż po gastronomię, czyli ryby, raki i … ślimaki! Jako rolnicy eksportowaliśmy żywe ślimaki głównie do Hiszpanii z której to pochodzą nasze raki. Tym sposobem łączymy świeże smaki Polski z ciepłą Hiszpanią.

Zobacz nasze menu Ryby, raki i ślimaki tutaj...

Foto: Gastronom Wybrzeża ⚓

Gastronom Wybrzeza BistroSlimaka" Tajemnicą nie jest, iż gastronomia na wybrzeżu to ważny element tutejszej kultury oraz biznesu. Rejon ten jest szczególnie bogaty w miejsca o niesamowitej atmosferze i kuchni, niestety może nas dopaść paradoks "pełna lodówka i nic do zjedzenia" Konsument może poczuć się tutaj zagubiony, a restauracje mogą niemieć tak dużej siły dotarcia do potencjalnych gości. Te właśnie specjalne miejsca chcemy wyróżnić w trakcie trwania naszego plebiscytu" - Gastronom Wybrzeża

Dołącz do nas!

e gazele snails garden skalmowski

Marka Snails Garden i linia kremów ze śluzem ślimaka "Prestige" , uzyskała statuetkę "e-Gazele Biznesu" — to ranking najdynamiczniej rozwijających się małych i średnich firm e-commerce. Polacy pokochali zakupy w sieci, o czym świadczą dwucyfrowe wzrosty na rynku e-commerce, które utrzymują się od wielu lat, niezależnie od koniunktury gospodarczej. Zapraszamy na zakupy https://kremslimaka.pl/


 

Polecam rejs STATKIEM po trawie "Bursztyn" z Kapitanem BartkiemStatkiem po Trawie