Dziś trochę o smaku ślimaków. Do czego to porównać? To skrzyżowanie grzybów z żołądkami? Tak na poważnie, ślimaki nie mają smaku, ale jedyne co je wyróżnia to konsystencja mięsa. Można to porównać do cielęciny i wołowiny (*opis poniżej) Mięso ślimaka 2 letniego, to wołowina, natomiast ślimak zdjęty z pola o odpowiednim czasie to już cielęcinka...

Rodzaje mięsa ślimaków

  • Ślimak na mięso z ekologicznym certyfikatem, cykl chowu trwa od 2 do 4 miesięcy
  • Ślimak hodowany na roślinie i sprzedawany razem z muszlą, cykl hodowli trwa 2 lata.

*Cięlecina - mięso cieląt w wieku od 2 tygodni do 6 miesięcy.
*Wołowina – mięso otrzymane z bydła o wieku powyżej pół roku.
____________________________
Snails Garden Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle

gmo pasza dla slimakowKażdy na pewno słyszał powiedzenie "jesteś tym, co jesz". Ale tak naprawdę niewielu z nas zdaje sobie sprawę z powagi tego stwierdzenia. Białko jest ważne w codziennej diecie. Odgrywa ważną rolę w utrzymaniu i naprawie komórek, jest również dobrym źródłem energii. Chociaż spożycie białka jest dla nas korzystne, niezwykle ważne jest skąd pochodzi. Istotny jest rodzaj białka, który spożywamy. Dobrym rozwiązaniem jest wybór wysokiej jakości, chudych źródeł białka. Są bardziej pożywne i korzystne dla naszego zdrowia. Wysokiej jakości źródłem białka (> 16%) z pewnością jest (mięso) hodowla ślimaków z chowu na wolnym wybiegu bez użycia pasz GMO.

W świetle nowego trendu jakim są produkty eko, producenci - w tym hodowcy ślimaków, będą musieli się dostosować do nowych wymogów na rynku gastronomicznym, albo zostaną wyparci przez nowe pokolenie hodowców, do których chcemy zaliczyć także Państwa.

 

ślimaki Snails GardenDla rolników poszukujących alternatywnego sposobu na pozyskanie dochodu dla swoich gospodarstw mamy prawdziwą gratkę – szkolenia z przyzagrodowego chowu ślimaków. Spotkania ze specjalistami, którzy wytłumaczą jak założyć i prowadzić własną hodowlę, organizowane są przez pionierów tej branży, markę Snails Garden w ramach kampanii Dobry Biznes Na Wsi. Koncept "Snails Garden" jest jednym z 20 inspirujących miejsc w Polsce, wybranych przez Polską Organizację Turystyczną, jako zdecydowanie jeden z najważniejszych punktów na mapie dla miłośników innowacji kulinarnych i kosmetycznych. Najbliższy termin szkolenia, wolne miejsca 08 luty 2020 | Arbiter Hotel ***, Elbląg, warmińsko-mazurskie. Pełen opis szkolenia, program i trenerów, znajdą Państwo tutaj //szkolenia.com

Nabór zapisów ruszył w poniedziałek  -  Wysyłamy bezpłatne pliki informacyjne.

Proszę wypełnić formularz.

EKOGWARANCJA

Hodowla ślimaków Snails GardenJakość podkreślona certyfikatem. Co to oznacza? Dużo! Mało kto się orientuje, ale towarowy chów ślimaków odbywa się za pomocą pasz przemysłowych. Każdemu ślimak kojarzy się z ekologią (słusznie), to możemy powiedzieć tylko o ślimakach z natury, Helix Pomatia. Ekstensywna gospodarka rolna w przypadku Helikultury, czyli hodowli ślimaków, gatunku Cornu aspersum, określa zużycie pasz ok. 1 kg na przyrost 1 kg ślimaków jadalnych.

Według szacunkowych danych w ciągu najbliższych 20 lat nastąpi pięciokrotny wzrost konsumpcji ślimaków. Gwarancją jakości mięsa ślimaczego, jest zielony prostokąt z listkiem i numerem poniżej.

Certyfikat eko to gwarancja absolutnej naturalności - czystej i wolnej od jakichkolwiek skażeń chemicznych czy modyfikacji genetycznych. Oznacza, że mięso ślimaka jako składnik dania w restauracji, pochodzi z upraw ekologicznych.

Portal Kalendarz RolnikówEkogwarancja w restauracji, czyli ślimaki bez GMO

Dołącz do nas!

Zajmuje się tworzeniem konceptów gastronomicznych ze ślimakami dla restauracji Hotelowych i indywidualnych *łącznie z szeroko pojętym marketingiem, a także dystrybucją kosmetyków ze śluzem ślimaka własnej marki dla salonów, sklepów i gabinetów SPA.

Grzegorz Skalmowski #PanŚlimak / tel: 690 495 220 / Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.


 

Polecam rejs STATKIEM po trawie "Bursztyn" z Kapitanem BartkiemStatkiem po Trawie