Ślimaki rozwiązaniem na niedobór białka w Polsce / hodowla!

Bistro SlimakaWyroby jadalne wytwarzane z mięczaków określane są jako luksusowe, ekskluzywne, bądź delikatesowe, a ich spożycie na świecie w okresie 25 lat wzrosło 7-krotnie i nadal wykazuje tendencje wzrostową.

Obserwowany od szeregu lat niedobór białka zwierzęcego stworzył konieczność poszukiwania nowych lub pełniejszego wykorzystania już istniejących jego źródeł.

Do jadalnych mięczaków należą wybrane gatunki morskich małży ( ostrygi, przegrzebki) i lądowe ślimaki jadalne, które od tysięcy lat stanowią element diety człowieka, pozyskiwane ze środowiska naturalnego, jak również z hodowli fermowych.

Nas Polaków ze zrozumiałych względów powinny interesować ślimaki lądowe, występujące w naszym polskim klimacie w naturze lub z farm hodowlanych.

W książce znajdziemy dział poświecony produkcji towarowej ślimaka szarego (Helix aspersa), w której znajdziemy cenną wskazówkę dla przyszłych hodowców ślimaka.

mieczaki hodowla slimakowCytat ”Na dużych fermach, na których nie tylko produkuje się żywe ślimaki, ale również przetwarza je na półprodukt w postaci mrożonego mięsa lub nawet na produkty spożywcze w postaci konserw z mięsa i jaj ślimaków, cykl produkcji może być skrócony nawet o 1-2 miesiące, do czasu, gdy ślimaki osiągną już pożądana wielkość oraz masę tuszy, bez czekania na fazę dojrzałości…”

Źródło: „Mięczaki” Lublin 2017, pod redakcją Krzysztofa S. Szkucika
Cytowany dział z książki: Produkcja towarowa ślimaka szarego – Maciej Ligaszewski, Przemysław Pol - Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy w Balicach.
Nakład 90 egz.

Dziękujemy Uniwersytetowi Przyrodniczemu - Wydział medycyny Weterynaryjnej w Lublinie za egzemplarz książki.

Dołącz do nas!

e gazele snails garden skalmowski

Marka Snails Garden i linia kremów ze śluzem ślimaka "Prestige" , uzyskała statuetkę "e-Gazele Biznesu" — to ranking najdynamiczniej rozwijających się małych i średnich firm e-commerce. Polacy pokochali zakupy w sieci, o czym świadczą dwucyfrowe wzrosty na rynku e-commerce, które utrzymują się od wielu lat, niezależnie od koniunktury gospodarczej. Zapraszamy na zakupy www.KremSlimaka.pl


 

Polecam rejs STATKIEM po trawie "Bursztyn" z Kapitanem BartkiemStatkiem po Trawie