Wesolych Swiat.SnailsGardenJeździliśmy po całej Polsce, zapraszano nas w najdalsze zakątki. Okazuje się, że to pod nosem mamy to co kochamy najbardziej. Lokalność, pasję i drogę na przyszłość. Jest taki czas, co łzy w śmiech zmienia, jest taka moc, co smutek w radość przemienia, jest taka siła, co spełnia marzenia... To właśnie magia Świąt Bożego Narodzenia.
 
Taka sytuacja się stała ❤ Zerknijcie proszę na foto grupowe. Zobaczcie jak wszyscy się uśmiechają. Otóż poprosiliśmy Marcela, który robił nam wszystkim zdjęcia podczas warsztatów w #ZSEiT (12 grudnia), aby zrobił to wyjątkowe, po odliczeniu 1,2,3...
 
ZSEiT Paslek Snails.GardenMarcel jednak nie czekając, zrobił foto po 2... Kadra nauczycieli, łącznie z nami w śmiech. Oczywiście nie uszło to jego uwadze i tak mamy to magiczne foto!
 
PS. W tym miejscu raz jeszcze chcielibyśmy podziękować za tak cudowną piernikową chatkę! 
PS2. Nie wiemy czy jednak dotrwa do Świąt, wygląda tak pysznie  ;)
PS3. Marcel, dziękujemy za te wszystkie zdjęcia... już teraz wiemy, czemu nie ma Ciebie na foto :)
 
Mariola.Grzegorz.SnailsGarden"A na święta pasłęckie pierogi" ...ze ślimakami! Zapraszamy na reportaż Głosu Pasłęka...
________________________
Wesołych Świąt życzą Mariola i Grzegorz Skalmowscy. 

Zloty Dzwon Goscince kanalu elbalskiego jeziorakaPodczas XX Targów Boatshow w Łodzi przyznano nagrodę Złoty Dzwon Polskiego Związku Żeglarskiego - nagrodę przyznawaną dla firm i organizacji, które w ostatnim czasie wyróżniły się w działaniach na rzecz żeglarstwa lub turystyki wodnej. Tym razem Złoty Dzwon PZŻ trafił w ręce Gościńców Kanału Elbląskiego i Jezioraka.

Jest to sieć przystani wodnych oraz restauracji, miejsc przyjaznych turystom, leżących na szlaku Kanału Elbląskiego i najdłuższego jeziora w Polsce - Jezioraka. 

Naszą domeną w sieci, jest oczywiście Bistro Ślimaka i Turystyka Kulinarna, a to także tzw. Slow Tourism.

ZlotyDzwon Goscince kanalu elbalskiego jeziorakaProstota i autentyzm stanowią jedne z kryteriów przypisanych do slow tourism. Slow travels (inaczej slow tourism) to przede wszystkim koncentracja na działaniach zgodnych z harmonią przyrody… zatem tu liczą się: ludzie, kultura, jedzenie, dziedzictwo narodowe i co najważniejsze – środowisko przyrodnicze – natura. Slow tourism wiąże się z promocją regionu – próbą wsparcia lokalnego rynku. Turysta identyfikujący się z slow tourism ma wysoką świadomość ekologiczną – próbując wywoływać jak najmniejszy wpływ na przyrodę otaczającą go.

Nie szuka standardowych rozwiązań, a raczej zainteresowany jest nawiązaniem relacji z tubylcami, próbując doświadczyć jak najbardziej prawdziwego obrazu danego regionu.

Goscince kanalu elblaskiego jeziorakaŻeglarzom udostępniamy różnego rodzaju usługi, w tym bezpieczny postój łodzi i kajaków. Poza tym załogi mogą liczyć na udostępnienie dostępu do bieżącej wody, a także prądu dla jachtu. Do tego można również spróbować specjałów lokalnej kuchni, a każdy z partnerów udzieli informacji o atrakcjach turystycznych w najbliższej okolicy, by goście mogli przyjemnie spędzić czas i lepiej poznać Krainę Kanału Elbląskiego.

Spotkajmy się na szlaku w 2019 r.  Gościńce Kanału Elbląskiego i Jezioraka zapraszają...

 

 

 

ZSEiT Paslek SnailsGardenCoś na Święta? Pierogi Pasłęckie z farszem ślimaka!  Wiecie, że to jest pierwsza szkoła w Polsce, która podjęła wyzwanie? Cieszy nas, że to nasz region. To zasługa kadry nauczycieli, ale i odważnej młodzieży! Warsztaty ślimaka:  „ Ślimak, ślimak pokaż rogi…” w Zespole Szkół Ekonomicznych i Technicznych im. S. Mikołajczyka w Pasłęku! To, że ślimaki to było danie postne za czasów naszego króla Jana III Sobieskiego, to już wszyscy wiedzą, ale, że jest to również Kulinarne Dziedzictwo Warmii i Mazur, możecie przekonać się klikając tutaj... 

„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś” – mówi słynna maksyma francuskiego pisarza i miłośnika kuchni Antholeme Brillata-Savarina. Motywy kulinarne stanowią nie tylko wdzięczny temat do dyskusji, snucia anegdot, ale stają się często źródłem wiedzy o historii regionu i dziejach ludzi tu żyjących. Wielokulturowa, wielonarodowa i wielowyznaniowa społeczność Warmii, Mazur i Powiśla składa się na bogactwo regionalnych kulinariów nawiązujących do smaków kuchni staropolskiej, warmińskiej, mazurskiej, ukraińskiej, litewskiej, rosyjskiej czy pruskiej.

Dumni jesteśmy z tych warsztatów, wszak ślimaki to nie łatwy temat, ale jak widać po zdjęciach wszyscy uśmiechnięci i zadowoleni. Młodzież przeprowadzała obróbkę wstępną oraz konsumowała takie przysmaki jak: ślimaki po burgundzku, ślimak w szynce szwarcwaldzkiej, pierogi pasłęckie z farszem ze ślimaka, grzanki z łososiem i kawiorem ze ślimaka.

Uczta była wyśmienita, a przede wszystkim baaaardzo samaczna! Wszystko zjedzone, znaczy, że smakowało, a to dla nas największy komplement. Jeszcze jedna najważniejsza rzecz, razem wymyśliliśmy nazwę na pierogi ze ślimakami i od dziś są to: Pierogi Pasłęckie! 

pierogi.pasleckie.ze.slimakamiTo była wspaniała kulinarna przygoda. Młodzież jest otwarta na nowe doświadczenia smakowe, a co najważniejsze, jest gotowa na więcej! Dziękujemy za zaproszenie i wspaniałą chatkę z piernika.
Pozdrawiamy i czekamy na jeszcze!

#SnailsGarden
Mariola i Grzegorz Skalmowscy

PS. Zaprosiliśmy młodzież to uczestnictwa w pokazie...

dessert snailsgardenDywersyfikacja - to trudne słowo, każde interpretuje po swojemu. Jak to jest u nas ? SNAILS GARDEN. Sami zobaczcie. Jedno Wam możemy powiedzieć - innowacyjność to nie wybór, a klucz do przetrwania i rozwoju.

W filmie zobaczycie: kawior ze ślimaka na tatarze, ślimaki zboczone, czyli zawijane w boczek, nasze słynne burgery ze ślimaka i coś na Święta Bożego Narodzenia, pierogi ze ślimakami. Już teraz zapraszamy do planowania wakacyjnych wycieczek do naszego Bistro Ślimaka. Pracujemy od maja do września. Zapraszamy grupy zorganizowane i turystów kulinarnych, gości indywidualnych.
____________________________
To była wspaniała kulinarna podróż, dziękujemy za odwiedziny Kuśnia Smaków, dumą jest być w takim gronie!

Pierogi ze ślimakami. @Snails Garden Świątecznie! 
Szukajcie nas od 11:43 minuty! Smacznego!

EuroToques wigiliaOdbyła się wigilia Stowarzyszenia szefów kuchni Euro-Toques Polska. Firma Snails GARDEN miała przyjemność pomagać i uczestniczyć na tym wspaniałym wydarzeniu, tym razem na Kaszubach. Euro Toques ma na celu propagowanie zdrowej żywności, przyrządzanej w oparciu o składniki najwyższej jakości. Misją Euro Toques jest obrona, informowanie oraz uświadamianie konsumentów. 

Kucharska Wspólnota Europejska, którą tworzy ponad 7000 kucharzy i szefów kuchni w Zjednoczonej Europie. Rok 1986 r. zapoczątkował powstanie tej mocnej i stabilnej organizacji, a zaczęło się od dwóch "wielkich nazwisk", Romeyer Pierre i Paul Bocuse, wizjonerów, którzy postanowili wprowadzić nową jakość produktów do produkcji żywności. 

EuroToques SnailsGardenSiedzibą ETI jest Bruksela, dzięki temu mamy większy dostęp do instytucji europejskich, możemy działać bezpośrednio z decydentami i politykami na szczeblu europejskim a także uczestniczyć bezpośrednio w tworzeniu sieci uprzywilejowanych kontaktów z Komisją, Radą Ministrów, Parlamentem Europejskim i Komitetem Regionów Europy. Mamy również możliwość koordynowania działań naszych krajowych urzędów. W Polsce, jako Euro-Toques Polska(ETP), oficjalnie działamy od 8 lutego 2010 r. jednak na jego stworzenie pracowaliśmy od marca 2009 r. Jako ETP chcemy być jako ważny i decyzyjny partner dla instytucji europejskich w celu ochrony jakości i smaku żywności, promować Know-how żywności Rzemieślników, ułatwiać wymianę pomiędzy kucharzami w całej Europie.

Kim jesteśmy?

Euro-Toques International (ETI)

EuroToques Snails GardenGłównym celem i kierunkiem działania ETI jest promocja najlepszej żywności i jakości produktów regulowanych przez instytucje europejskie i krajowe. Wszyscy członkowie stosują się do kodeksu, który jest zobowiązany do wspierania jakości i tradycji kulinarnej z każdego kraju i regionów Europy. Pragniemy podtrzymywać polską kulturę i tradycję kulinarną. Podnosić poziom świadomości konsumentów poprzez edukację i dobre nawyki żywieniowe. Będziemy zajmować się promocją zdrowia poprzez zapewnienie zdrowej żywności bez dodatków chemicznych w produktach spożywczych, poprzez promowanie produktów naturalnych, sezonowych. Będziemy czuwać nad prawidłowym oznakowaniem informacji, aby zapewnić konsumentom istotne informacje potrzebne do dokonania odpowiedzialnego wyboru. Będziemy chronić kulinarne dziedzictwa europejskie w ich różnorodności, pochodzeniu i typowości.

EuroToques Grzegorz Skalmowski

Jesteśmy Stowarzyszeniem ponad podziałami, jesteśmy Stowarzyszeniem bez granic.....

Przewodniczący Euro-Toques International: Pierre Romeyer: Belgia (1986-1990), Paul Bocuse: Francja (1990-1994), Myrtle Allen: Irlandia (1994-1997), Lars "Pluto» Johansson: Szwecji (1997-2000), Gualtiero Marchesi: Włochy (2000-2003), Pedro Subijana: Hiszpania (2003-2006), Fred Dijsselbloem: Holandia (2006 -2009), Daniel Rameau: Luxembourg od 2009 r.

Źródło: eurotoques.pl

Strasznie pyszny projekt!

Mariola Grzegorz SkalmowscyPamiętacie foto z naszą wnuczką Natalką ?To jest właśnie zapowiedź strasznie pysznego projektu: Kuśnia Smaków i Target Film tworzą historię i zapraszają do współpracy producentów produktów regionalnych, rzemieślników, restauracje i hotele. Wszystkich, którzy jak my, idą przez życie z pasją. Tych, którzy tworzą coś z sercem.

Z pewnością wspólnie opowiemy historie, z których będą czerpać pokolenia. Region Warmii i Mazur może pochwalić się między innymi produktami, które stanowią jego siłę, jak i potencjał, ale nie tylko.

Szukasz pomysłu na wakacje 2019? Zapraszamy w nasze rejony, niech ten film będzie Waszym drogowskazem.... 

slimaki po mysliwskuJeżeli nie masz jeszcze wypracowanej marki i szukasz sprawdzonego lokalnego produktu, który wzmocni Twoją firmę, postaw na Snails Garden. Dzięki naszym certyfikatom -  produkty i usługi wytwarzane w regionie są od razu rozpoznawalne zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Produkt Warmia Mazury bardzo dobrze promuje nasze województwo, ale przede wszystkim świadczy o pasji, zaangażowaniu i jakości -  Jakość podkreślona certyfikatem!

hodowla slimakow snailsgardenHodowla ślimaków to doskonały pomysł na zagospodarowanie ziemi, której nie można efektywnie wykorzystać, bo albo jest jej za mało, albo nie ma się na nią pomysłu – mówi serwisowi portalspozywczy.pl Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden. 

 

Taste Poland Kulinarna Kapsula czasuJuż jest! Jak wygląda nasza kuchnia AD 2018.

Ponad 80% zgadza się ze stwierdzeniem, że polska kuchnia charakteryzuje się bogactwem produktów i dań regionalnych. Wielu z nas potwierdziło również - że choć ciężka i niedroga, jest ciekawa i ma wyjątkowy smak. Ponad połowa z zapytanych osób zgadza się ze stwierdzeniem, że jest ona w Polsce niedoceniania. A 3/4 z nas potwierdziło, że powinniśmy BYĆ DUMNI Z POLSKIEJ KUCHNI!

Badanie „Kulinarna Kapsuła Czasu” to próba uchwycenia, jak w 2018 roku wyglądają smaki, produkty i tradycje polskiej kuchni. Przeprowadzone zostało metodą ankiety internetowej i objęło swoim zasięgiem fanów profilu Taste Poland oraz innych profili, które zdecydowały się na umieszczenie postu u siebie na stronie. Szczególne podziękowania dla Kozia Farma Złotna, Dwór Dawidy, Bistro Ślimaka, Eat Polska oraz Żywe Muzeum Obwarzanka, za wsparcie tego projektu.

slimaki Snails GardenUdało się zebrać odpowiedzi z 85 ankiet i z tymi wynikami będziecie mogli Państwo się zapoznać. Warto pamiętać, że nie są reprezentatywne dla populacji Polski, natomiast dają poczucie, co mamy w głowach i sercach jeśli chodzi o Polska kuchnię. 

Mam nadzieje, że szczególnie ciekawie będzie się to czytało, za 10, 20, 50 lat... Zapraszam do poznania, co włożyliśmy do Kulinarnej Kapsuły Czasu... (pobierz PDF)

Ambasador World Food Travel Association w Polsce (Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej) - Taste Poland / Wojtek Osiński.

Warto w tym miejscy dodać, że Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej wyróżniło sery i ślimaki z Polski. Produkujące sery dojrzewające Ranczo Frontiera z Mazur i zajmująca się hodowlą ślimaków jadalnych firma Eko Snails Garden zostały laureatami nagrody Food Trekking Awards 2017 roku za "doskonałość w turystyce żywności i napojów". Przypomnienie...

kawior bialy Snails GardenW epoce globalizacji i łatwego dostępu do najbardziej nieraz egzotycznych produktów nie pamiętamy już często o naszych własnych produktach, tradycjach i specjalistycznej wiedzy. Na polskim rynku spożywczym dominują ryby morskie, często sprowadzane z najdalszych zakątków świata. Popularne kiedyś przez cały rok karpie większość z nas je tylko na Wigilię Bożego narodzenia, w efekcie zapomnieliśmy jak się w nie zaopatrywać i jak je przyrządzać. Dotyczy to także szczupaków, ale zwłaszcza jesiotrów, cert a nawet lepiej zdawałoby się znanych łososi.

Wszechobecne w dawnej kuchni raki dzisiaj zostały prawie całkowicie wyparte przez krewetki, częściej sięgamy chyba po ślimaki, które przez wieki były zresztą ważnym składnikiem polskiego menu w czasie postu - Jarosław Dumanowski, Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK, Post, zróżnicowanie biologiczne i dawna kuchnia rybna.

Turystyka Kulinarna Warmii i Mazur: Ryby, raki i ślimaki  -  Bistro Ślimaka.

 

Dołącz do nas!

e gazele snails garden skalmowski

Marka Snails Garden i linia kremów ze śluzem ślimaka "Prestige" , uzyskała statuetkę "e-Gazele Biznesu" — to ranking najdynamiczniej rozwijających się małych i średnich firm e-commerce. Polacy pokochali zakupy w sieci, o czym świadczą dwucyfrowe wzrosty na rynku e-commerce, które utrzymują się od wielu lat, niezależnie od koniunktury gospodarczej. Zapraszamy na zakupy https://kremslimaka.pl/


 

Polecam rejs STATKIEM po trawie "Bursztyn" z Kapitanem BartkiemStatkiem po Trawie