Grzegorz Skalmowski Snails GardenTu jest Krainia Ślimaka – Wszystko zaczęło się od kupna domu na wsi koło Pasłęka prawie 20 lat temu! – mówi Grzegorz Skalmowski, pomysłodawca Krainy Ślimaka i dodaje: – Kupiłem wiejskie gospodarstwo i założyłem pierwszą hodowlę ślimaków. Przerobiłem kurnik na ślimakarnię, i się zaczęło. Najpierw była tylko hodowla i eksport ślimaków na południe Europy. Mięczaki z Pasłęka wyjeżdżały do Francji, Włoch, Hiszpanii czy Portugalii.

A w głowie Grzegorza, który z gastronomią związany jest od wielu lat, zaczęła krążyć myśl: a może by tak otworzyć małe bistro? Pięć lat temu latem w namiocie na farmie ślimaków w Krasinie serwował pierwsze dania ze ślimaków.

Nadzorował to wszystko sam osobiście - Pan Ślimak ( tak nazywany przez turystów), który z finezją wymyśla, przyrządza i doprawia dania mogące zaskoczyć i zachwycić klientów. Dzisiaj w budynku w Hoteliku 51 w Pasłęku, sezonowo można skosztować tych mięczaków także w chłodniejsze pory roku pod nazwą Bistro Ślimaka.

krainaslimakaJak smakuje ślimak? Ciekawie i bardzo, bardzo różnie. Zależy, jaki gatunek mięczaka nam podadzą i w jakiej potrawie. Ślimak śródziemnomorski ma zupełnie inny smak niż winniczek i zależy od tego, co rzeczony ślimak zajada. Inaczej będzie smakował ten, który jest na diecie pokrzywowej, a inaczej jego kumpel żywiący się mniszkiem lekarskim. Ale zawsze będziemy pozytywnie zaskoczeni. W Krainie Ślimaka można także kupić książkę kucharską z przepisami na dania ze ślimaków. Nie byle jaką, ponieważ zdobyła ona tytuł najlepszej książki kulinarnej świata w roku 2017. Nagrody w konkursie Gourmand World Cookbook Awards zwane są kulinarnym Oscarem, więc sukces to niebywały. Autorami przepisów do książki są zaproszeni przez Grzegorza do współpracy najlepsi szefowie i kucharze z całej Polski.

kraina slimaka elblagA co znajdziemy w menu konceptu "Kraina Ślimaka"? Przegląd potraw ze ślimaków z całego świata. Francuskie po burgundzku – czyli klasyka z masłem czosnkowym i pietruszką, w stylu włoskim – szaszłyki ze ślimaków w boczku, z hiszpańskiej Katalonii – ślimaki à la mulle podawane w aromatycznym sosie pomidorowym, w muszlach. Polskim akcentem są pierogi z farszem z mięczaków, a „ślimaczkiem na torcie” jest burger ze ślimaka – tegoroczny hit Snails Garden. Burgery w osiemdziesięciu procentach składają się ze ślimaczego mięsa, a w dwudziestu – z wołowiny. Dlaczego warto jeść ślimaki? To czyste białko bez grama tłuszczu. W warunkach ekologicznej hodowli mięso to nie zawiera zanieczyszczeń, jest łatwo przyswajalne i zdrowe.

Grzegorz Skalmowski

  • Pomysł i obrona merytoryczna projektu " W Krainie Ślimaka" - utworzenie sieciowego, regionalnego produktu turystycznego. Przedmiotem projektu była obronna strategii rozwoju innowacyjnego sieciowego produktu turystycznego „W krainie Ślimaka”. Projekt realizowany będzie na terenie woj. warmińsko-mazurskiego, na obszarze krain geograficznych Warmii i Powiśla, przez konsorcjum trzech firm. Geneza projektu jest związana z możliwością wszechstronnego wykorzystania (m.in. gastronomia, kosmetologia) potencjału ślimaka jadalnego (Helix Aspersa) w połączeniu z innymi atrakcjami i produktami turystycznymi wyróżniającymi region w skali Polski i Europy. Wartość projektu: 22 022 899,71 zł - Dofinansowanie z UE 12 533 357,54 zł
  • Współtwórca Projektu „Mazury Zachodnie od kuchni” polegający na stworzeniu szlaku kulinarnego regionu. Dofinansowany z NIW w ramach NOWEFIO na lata 2021-2030
     

krem slimakaPiękno płynące wprost z natury. Kremy, balsamy i serum do pielęgnacji skóry SnailsGarden® to idealne rozwiązanie dla pań ceniących sobie najwyższą jakość składników pochodzących z naszych rodzinnych farm ślimaków.

Nie sposób doszukiwać się w nich sztucznych wypełniaczy lub szkodliwych składników, co potwierdzają certyfikaty EKO.
___________________
https://kremslimaka.pl/sklep/

pan slimak grzegorz skalmowskiNakład 56 tys. Agnieszka Holland na okładce i prawie cała strona. Nie, to robi wrażenie! Dziękujemy Tygodnik Lisickiego #DoRzeczy
"Ślimaki! To nasza kulinarna tradycja Warmii i Mazur" Zapraszamy również na Radiowe Wydanie Radio Olsztyn od Kuchni, tutaj trzy wspaniałe przepisy ze ślimakami. W podróż po ciekawych przepisach zabrali nas tym razem kucharz Dariusz Baryga oraz „Pan Ślimak” Grzegorz Skalmowski. Poniżej prezentujemy składniki, z których przygotowaliśmy dania ze ślimaków. Zachęcamy do wspólnego gotowania. Audycję wspiera Dziedzictwo Kulinarne Warmii Mazur i Powiśla. W podróż po ciekawych przepisach zabrali nas tym razem kucharz Dariusz Baryga oraz „Pan Ślimak” Grzegorz Skalmowski.

https://radioolsztyn.pl/co-slimak-wzial-na-rogi-posluchaj-audycji-radio-od-kuchni/01588402


pan slimak grzegorz skalmowski slimakiPan Ślimak z Pasłęka na pierwszym miejscu w promowaniu dań ze ślimaka! I Nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów” otrzymał Grzegorz Skalmowski z Pasłęka. Nagroda została przyznana w kategorii produktów regionalnych pochodzenia zwierzęcego. Promowanie dań ze ślimaka hodowlanego na pewno nie idzie ślimaczym tempem. Pan Ślimak, czyli Grzegorz Skalmowski z Pasłęka zajął pierwsze miejsce w konkursie „Nasze kulinarne dziedzictwo-smaki regionów”.

Jest to jedno z największych regionalnych wydarzeń, którego celem jest promocja żywności naturalnej, tradycyjnej, lokalnej i regionalnej. 

c_155_145_16777215_00_https___radioolsztyn.pl_wp-content_uploads_2021_08_slimaki.jpg

"To nie jest kwestia tego, czy je polubisz, czy nie. Ale na pewno chcesz raz w życiu spróbować" O ślimakach wie wszystko, restaurator, hodowca, producent kosmetyków... jednym słowem: Król ślimaków, czyli "Pan Ślimak". Pomysłodawca i współautor książki "Ślimaka kulinarna podróż" książka, nad którą pracowało 64 najlepszych szefów kuchni w Polsce, a która otrzymała kulinarnego Oscara na Gourmand World Cookbook Awards. Bohater filmowej produkcji Wajda Studio "Ślimaki" w reżyserii Grzegorza Szczepaniaka.

https://www.expresspaslek.pl/wiadomosci/6306,pan-slimak-z-pasleka-na-pierwszym-miejscu-w-promowaniu-dan-ze-slimaka

 

 

Kochani, zobaczcie kilka zrzutów z Instagram Bartka, który odwiedził nas kilka dnie temu w Bistro Ślimaka
Zobaczcie jak poradził sobie z naszymi ...ślimakami :)
_________🚍__
Bartekwpodrozy.pl

bistro slimakaZacznij sezon gastro ze ślimakiem! Kolejna nowość na wakacje. To jedna z najbardziej kontrowersyjnych podróży kulinarnych na jaką chcemy Was zaprosić razem z Panem Ślimakiem. Nie ma takiego miejsca w Polsce i nie szukajcie nawet, one są u nas w wersji lokalnej sprzed 127 lat.

Turystyka kulinarna jest unikalna i niezapomniana, jest doświadczaniem, w którym obowiązuje zasada: To nie tylko posiłek, ale również wspomnienie... Ślimaki nadziewane na prestiżowej liście Produktów Tradycyjnych. Już w naszym menu 2021
#PanŚlimak poleca! 29 maj START!
 
Zestaw degustacyjny dla 2 osób
1. Ślimaki bo burgundzku (6 sztuk) na gorącym specjalnym talerzu z bagietką.
2. Ślimaki nadziewane (6 sztuk) na gorącym specjalnym talerzu z bagietką.
3. Snajki na przekąskę (6 sztuk) ślimaki zawijane w boczek i zapiekane.
Cena: 89 zł Całe menu tutaj...

Cały rok z Wami! Pewnie zapytacie czemu tym razem jesteśmy tutaj w Hotelik 51 w Pasłęku? Adres: Bohaterów Westerplatte 51a, 14-400 Pasłęk. To bardzo proste, to lokalna współpraca, a ze względów bezpieczeństwa w obecnych czasach, farma ślimaków Snails Garden dla turystów jest zamknięta do odwołania.

 
ps... zawołajcie z kuchni Pana Ślimaka, dodatkowo wzbogaci i umili czas, opowiadając historię kulinarną ślimaka w Polsce.

Snails Garden PrestigeNie wiemy czy powiniśmy, ale co tam, bo chyba Wam tego jednak nikt nie pokaże, ale tak wygląda prawdziwy śluz ślimaka, jeszcze przed filtracją. Zapewniamy, krzywda mu się nie dzieję :)

  1. Tak na marginesie.. z jednego ślimaka, jest tylko jedna łyżeczka " pianki " 
  2. Na końcu zobaczycie wizualizacje powrotu linii kremów #SnailsGardenPrestige 
  3. Tym czasem Łapcie *kod: [ sklepslimaka ] na zniżki 10% w sklepie https://kremslimaka.pl/

Pozdrawiamy Snails Garden Natura - POLSKA farma ślimaków z tradycjami!

 

skalmowski slimakiRodzinny biznes serwujący miejscową atrakcje kulinarną, której na próżno szukać w innym miejscu w Polsce. Według raportów Europejskiej Komisji Turystyki, teraz poszukiwane są nowe miejsca-hity, które mogą być oryginalną przygodą kulinarną w Polsce. Jednym z tradycyjnych przysmaków naszego regionu są nadziewane ślimaki.

My szykujemy coś wielkiego dla Was, aby każdy rodak w naszym kraju, spróbował tego niecodziennego i egzotycznego mięsa, jakim są polskie ślimaki, a które były w naszym menu od wieków! Od maja mam wielką nadzieję, że zobaczymy się w Krainie Ślimaka i opowiemy Wam wszystko osobiście przy dobrym jedzeniu w Bistro Ślimaka - Pasłęk.


Tym czasem!
Nowy numer magazynu Franczyza&Biznes dostępny w sieci Empik, InMedio, Relay, Ruch, Kolporter... 
Jesteśmy z Wami!
#PanŚlimak #Polska
@Grzegorz Skalmowski

Grzegorz Skalmowski Ślimak nadziewaneZainicjował powstanie pierwszej książki w całości poświęconej potrawom ze ślimaka i kawioru ślimaczego, która na światowym konkursie Gourmand World Cookbook Awards w Chinach otrzymała tytuł: BEST IN THE WORLD. Grzegorz Skalmowski - najsłynniejszy ekspert helikultury w Polsce, promuje chów i hodowlę ślimaków, a także turystykę kulinarną szlakiem skorupiaków. Prekursor i wizjoner ślimakowego biznesu nad Wisłą, o swojej pasji opowiedział Marii Sikorskiej, autorce telewizyjnego programu Z klimatem i z pasją. Jak się zaczęła Twoja przygoda ze ślimakami? Czym Ciebie zafascynowały? 

Zapraszamy na krótki reportaż portalu BNP Paribas Bank Polska 

Dołącz do nas!

e gazele snails garden skalmowski

Marka Snails Garden i linia kremów ze śluzem ślimaka "Prestige" , uzyskała statuetkę "e-Gazele Biznesu" — to ranking najdynamiczniej rozwijających się małych i średnich firm e-commerce. Polacy pokochali zakupy w sieci, o czym świadczą dwucyfrowe wzrosty na rynku e-commerce, które utrzymują się od wielu lat, niezależnie od koniunktury gospodarczej. Zapraszamy na zakupy https://kremslimaka.pl/


 

Polecam rejs STATKIEM po trawie "Bursztyn" z Kapitanem BartkiemStatkiem po Trawie